Når du skal finde vin til ost, skal du for det første kende til dine oste. De har nemlig stor betydning for, hvilken vin du skal vælge og hvordan denne vil komplementere osten. Vin kan ofte bringe ekstra smag fra i de retter den serveres til, og det er. Ingen undtagelse med ost. Hos NOER & KOFOD Wines har vi vin til mange forskellige slags oste. Vi har vin, som byder dig velkommen med en duft af chokolade, vanilje, sol- og kirsebær. Den bløde og afrundede duft har ingen skarpe hjerner og går derfor helt perfekt til krydrede og lagrede oste. I den anden ende har vi vin, hvor du mødes af peber og tobak, som skaber en let og fyldig smag. Denne vin fungerer til retter, som ikke er alt for kraftige og dermed en vin til milde oste.
De fuldmodne druer er høstet med håndkraft. Den kontrollerede gæring sker ved 28-30C. inden den tilsættes druebrandy for at opnå den ønskede alkoholprocent.
